SOPA DE QUINUA

La quinua es el alimento mas nutritivo y se puede preparar variedades de alimentos como la pisara majadito de quinua y el pastel de quinua

Ingredientes:

zanahoria, arvejas habas, cebolla,

acelga, apio, etc.

quinua lavada

perjil

hoja de laurel

ajo molido en batan

sal i pimienta al gusto

Preparación:

picar las verduras luego freírlas en un sarten 

freír la quinua y hacer cocer en harta agua  y sal,  dejar cocer por media hora 

luego añadir la hoja de laurel, ajo pimienta cuando termina de cocer rociar con el perejil en los platos.

Filete de llama con quinua

Este plato es el símbolo de una renovación en la gastronomía boliviana.
Sus ingredientes principales son: carne de llama y quínoa.

ingredientes:

2 bisteques de llama
1 taza de quínoa

 queso rallado a elección
Leche
Crema fresca
Sal, pimienta
Coñac
pedazos pequeños de tocino

Preparación:

lavar y freír la quinua y hacer lo cocer como el arroz

cocer los pedazos de tocino

y añadir el queso, la leche, sal y pimienta asta que quede como las salsas.

mezclar esta preparación con la quinua.

freír la carne de llama con mantequilla, poner pimienta y sal al gusto y el coñac al final se sirve el filete encima de la quinua.